Kategoriarkiv: Vegetar

Rødbedehumus

En lille smagsprøve fra min kogebog som er under udvikling…

KLIK… på billedet, så bliver det læsevenligt 🙂

Rødbedehumus a lá Jane Andersen

Riskiks og toblerone i én…Mums!

Jeg er altså en slikmund… og jeg bliver jo nød til at finde på gode ting Lars kan spise som gluten-allergiker (cøliaki) HELDIGVIS… Toblerone er en sjælend glutenfri lys chokolade, så herhjemme har vi altid Toblerone i gemmeren. Men for det ikke altid skal være det samme, har jeg lavet denne fuldstændig fantastiske snack – ganske enkelt! Riskiks (dem fra Urtekram er bedst) i smeltet Toblerone-chokolade. Man kan jo sagtens se på mit foto hvor godt de smager og hvor meget de knaser, og hvor “lette” de er… God fornøjelse 🙂

Toblerona snack

Toblerona snack

Ny gammeldags æblekage – LOVE IT…

Jeg elsker den gode gammeldags æblekage med markroner crunsch og flødeskum – her har jeg lavet en lidt nyere udgave og så er den oven i købet glutenfri og smuk i en glasskål…

Ny æblekage

Æblemos:
800 g æbler
1 stang vanille

Glutenfri crunch:
Smør
Glutenfri havregryn (hvis du ikke lider af cøliaki kan alm. havregryn bruges)
Honning og lidt sukker
Nødder eller og mandler
Solsikkekerner

Blåbær marmelade med mynte:
Øko frost blårbær
lidt hakket mynteblade gerne æblemynte
lidt sukker eller og dadler
Piskefløde

Æblerne skrælles og koges ud. Tilsæt vanillekorn og kog op. Lad æblemosen køle helt af.
Smelt smør og honning på en pande og svits havregryn, nødder og solsikkeker til havregrynene har suget fedtstoffet. Lad det bage i ovn på 200 g indtil crunchen er gylden. Lad det køle af til det bliver sprødt.

Pisk flødeskum.

Saml kagen som på billedet skiftevis æblemos – marmelade – crunch – flødeskum…

Rigtig god appetit 🙂

Blåbær marmelade m. mynte

Blåbær marmelade m. mynte

Kog de frosne blåbær med sukker eller agavesirup og dadler i ca. 5-10 min. Det hele blendes med en stavblender indtil marmeladen er uden klumper. Til sidst tilsættes den hakkede mynte i den varme marmelade. Køl helt af og brug det i kagen 🙂

NB! Brug økologiske råvarer, så du ikke fylder dig med unødig kemi!

Linsedunser med saftig rødbede råkost

Endnu en omgang sund og nærende føde her i vinterkulden. Det virker med det samme, følelsen af at have spist et godt og sundt måltid mad, giver ikke bare kroppen noget at leve af, men også følelsen af velvære. Så nu kan jeg med god samvittighed proppe mig med fredag-hygge-slik i aften til X-Factor… Det kan godt være at jeg passer på mig selv i ugens løb, men om fredagen gir vi den gas 🙂 Rigtig god weekend!

Saftig rødbederåkost i hjemmebagt brød

Sandwich med linse dunser, rødbede råkost, rødløg og tomat/pepper salsa…

Glutenfri Sandwichboller rigtig skøn opskrift finder du på denne side Mad for livet

Rødbederåkost:
3 dele revet rødbede
1 del revet æble
spirede grønne linser
Solsikkekerner der har ligget i blød i vand natten over

Dressing:
1 del olivenolie
1 del agavesirup eller blomster honning
1 del æblecider eddike
lidt salt
lidt pepper
lidt vanille pulver

Tomat/Pepper salsa:
6-7 soltørrede tomater ligget i blød i vand et par timer
1 hel moden rød pepper
1 håndfuld usaltet cashewnødder
1-2 fed hvidløg
1/2 – 1 dl- oliven olie
lidt agavesirup
knivspids cayenne pepper
salt
Blendes i en minihakker til salsaen er blød og cremet
(Hvid den er lidt for bitter tilsættes mere agavesirup eller honning)

Min sunde burger

Jeg elsker at eksperimentere med min mad, her er min frokost 🙂

Vegetar burger i hjemmebagt bolle – inside: Rødbede deller – spirede grønne linser –  guargomola og tomat/pepper salsa!

Vegetar Burger