Kategoriarkiv: Søde sager

Gateau Marcel/lakrids

 

Chatetau Marcel/lakrids

Gateau Marcel/lakrids og et strejf af kobber

Ingredienser
175 g mørk chokolade
175 g smør
175 g sukker
2 tsk. lakridspulver
3½ bæger pasteuriserede æggeblommer
3 bægre pasteuriserede æggehvider
1 stor springform
Blødgjort smør til formen og lidt sukker til formen
Lakridspulver og kobberpulver til drys

SÅDAN…
Chokolade, lakridspulver samt smør smeltes i en skål over vandbad. Bland 2/3 del af sukkeret med æggeblommerne og pisk det hvidt.

Pisk hviderne stive i en anden skål og tilsæt den sidste tredjedel af sukkeret undervejs. Vend forsigtigt chokoladeblandingen op i skålen med de piskede æggeblommer.

Fold derefter lidt efter lidt de piskede hvider sammen med chokolade- og æggeblandingen, så det ender med at give en homogen masse.

Gnid en stor springform grundigt med blødt smør på indersiden, drys med sukker og bank det overskydende af. Det gør det nemmere at løsne bunden, når kagen er bagt. Hæld halvdelen af moussen op i formen og bag den ved 175° i ca. 30 min. Stil resten af moussen til at hvile i køleskabet.

Tag formen med bunden ud af ovnen, selvom den ikke ser helt færdig ud. Den vil falde sammen, og det er meningen. Lad den køle lidt af til sidst i køleskabet.

Chokolademoussen kommes i en sprøjtepose med en stjernetylle og sprøjtes ud i stjerner på chokoladebundenbunden. Stil kagen tilbage i køleskabet, og lad den sætte sig nogle timer eller evt. natten over. Kagen løsnes fra kanten og bunden af springformen med en kniv.

Sigt lakridspulver og evt. kopperpulver over kagen.

Den smager som en sød drøm 🙂

Casting til Den Store Bagedyst

 

Skøn oplevelsesrig dag mellem en masse kager, og fedt at møde SÅ mange bageentusiaster og så meget bageglæde. Den handler om casting til “Den Store Bagedyst” Som er det TV program jeg bare elsker. Her dyster amatørbagere om æren, at vinde titlen som årets bedste amatørbager.

Brev fra DR1
Jeg meldte mig for længe siden til programmet “den Store Bagedyst” Efter at have slubret det ene program i mig efter det andet. Min søn Christoffer nævnte flere gange – Kom nu mor, det der kan DU vinde. Ja gu’ kan jeg brillere i et køkken, og vinde konkurrencen – JA DA. Men at det skal foregår foran det halve af DK på tv hm! den tanke var jeg ikke så vild med. Men jeg meldte mig til for sjov alligevel.

Midt i November fik jeg mail fra Tina som er caster på programmet. TILLYKKE du er hermed særligt udvalgt ud af mange hundrede til at deltage i castingen af Den Store Bagedyst. Arrrmen hvor sjovt…

To måneder KUN med kager
Straks gik jeg i gang med planlægning af netop den kage jeg vil have med, for det var ligesom opgaven. Det startede med donut’s, både kogte og bagte. Så gik det over i snegle med hul i midten. Der blev tegnet, bagt, smagt og afprøvet flere bagemetoder af.

Billedesamling x 4

Sidst var det en wienerdej der skulle afprøves “DET VAR SJOVT” og en af mine favoritter da jeg var barn. Der findes ikke noget bedre end en chokoladesnegl fra et kvalitetsbageri. Det blev ikke til en wienersnegl eller en donut, men til en Wie’not med ganache. En chokolade/lakrids og en hindbær/hindbær.

Billedesamlingx3

SÅ kom dagen…
Kl. 4.00 d. 19. januar 2014 ringede mit vækkeur, jeg havde dog været vågen siden kl. 3.00. Jeg skulle jo lige lave mine kager færdige. Go’ timing, det passede lige med tiden til bagning og ganache.

Kl. 9.30 troppede jeg op ved DR1 i Århus, hvor caster Tina tog i mod os alle ca. 45 håbefulde deltagere. Sidste casting af 4, hvor der ca. har været 45 på hver casting, 2 i Århus og 2 i KBH. Vi fik først en intro i hvad alt det her drejer sig om. Og vi fandt hurtigt ud af at det mere var selve castingen der var vigtig, frem for kagerne desværre. Tina gjorde det rigtig godt og var god til at berolige en hver nervøs og spændt person.

Derefter skulle vi præsentere os og vores kager hver især for hinanden – MEGET grænseoverskridende og det fik nervøsiteten frem i de fleste inkl. mig selv. Der var rigtig mange præsentationer, men spændende at høre de andres tanker om hvorfor netop de kunne tænke sig en plads i programmet.

Jeg følte naturligvis slet ikke at jeg fik sagt det jeg egentlig ville, men det skulle gøres kort, ellers ville denne seance aldrig slutte 🙂

kagebordet

Så kom jeg lidt videre
Så var der pause og kagesmagning indtil caster inkl. producent og fotograf på programmet havde udvalgt de personer der skulle gå videre til et yderligere interview. Jeg blev naturligvis ret overrasket da mit navn blev råbt op wauw! så var det slet ikke slut endnu.

Søde mennesker må man sige og et positivt interview på 1/2 time…

God mavefornemmelse
Så var der bare at vente til mandag… Jeg havde en god mavefornemmelse, kunne nemt se for mig, hvad det kunne give mig at deltage i “Den Store Bagedyst”Jeg var da sikker på at jeg ville vinde hvis jeg kom med i programmet 🙂

MEN ØV! Ved 14.00 tiden fik jeg en mail hvor i der stod at jeg desværre ikke var gået videre. Det kunne ikke rigtigt gå op for mig, og jeg var rigtig meget skuffet øv øv øv! Nu er der gået et par dage og jeg kan da stadig mærke den store skuffelse.

Nå men jeg glæder mig virkelig på de andres vegne som prøver lykken på lørdag i den sidste og afgørende casting hvor 20 er valgt ud, og her skal så findes de 10 deltagere. Måske jeg kender nogle af dem. Det finder jeg ud af til efteråret hvor vi skal følge amatørbagerne på DR1.

Det har været en super fed proces. Jeg har lært en hel masse om bagning og jeg har fået endnu mere blod på tanden og endnu mere lyst til at bage mere, udvikle flere opskrifter og fremelske den kogebog jeg drømmer om at få på gaden en dag.